為確保張家口冬（殘）奧村賽前籌備工作全面就緒，張家口村定于2021年12月21日至22日開展全要素測試演練工作。集團(tuán)石善博副總經(jīng)理代表集團(tuán)冬奧會(huì)項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)場團(tuán)隊(duì)要全面做好測試準(zhǔn)備，通過測試檢驗(yàn)工作，問題導(dǎo)向加緊整改。現(xiàn)場團(tuán)隊(duì)按照工作部署，過去一周，積極組織力量，克服現(xiàn)場困難，骨干力量全員出動(dòng)，實(shí)習(xí)生團(tuán)隊(duì)加緊磨合。目前，運(yùn)動(dòng)員餐廳測試使用的專用食材物資已基本就位，廚房已正式開灶。運(yùn)動(dòng)員公寓、居服中心等重點(diǎn)區(qū)域的籌備工作正在全力開展。
——眾志成城 通力合作 運(yùn)動(dòng)員餐廳正式開灶
12月19日晚，運(yùn)動(dòng)員餐廳正式開灶，出品首道菜，后廚工作將正式并入試運(yùn)行軌道。當(dāng)日，結(jié)合演練需要，現(xiàn)場臨時(shí)調(diào)整了餐廳布局。為確保按時(shí)開灶，餐飲組和財(cái)務(wù)組同事通力合作，已連續(xù)奮戰(zhàn)多個(gè)日夜，不畏苦寒全力推進(jìn)物資保障、設(shè)施設(shè)備調(diào)試、員工培訓(xùn)、食材清點(diǎn)等各項(xiàng)工作。
據(jù)悉，運(yùn)動(dòng)員餐廳工程相對滯后，河北省、張家口市和冬奧組委有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對運(yùn)動(dòng)員餐廳的籌備進(jìn)度非常關(guān)心，反復(fù)踏勘協(xié)助解決現(xiàn)場問題。全要素測試演練臨近，餐飲組同事加班加點(diǎn)，為力保設(shè)備設(shè)施快速完成安裝調(diào)試，大家身兼搬運(yùn)、安裝、維修、保潔等多重職能，奮戰(zhàn)在現(xiàn)場。
12月15日，CCTV5-中央電視臺(tái)體育頻道的記者來到張家口運(yùn)動(dòng)員餐廳，以直播形式揭秘了這座亞洲最大的“中央廚房”。經(jīng)過餐飲組同事連日搶工，通過直播現(xiàn)場鏡頭所及之處整齊的餐臺(tái)設(shè)施、合理的動(dòng)線分區(qū)，實(shí)習(xí)生的專業(yè)服務(wù)形象，輔以餐飲組同事吳夢云的專業(yè)講解，我們可以看到，運(yùn)動(dòng)員餐廳已迅速展新顏。直播節(jié)目中，大廚王旭在介紹后廚情況時(shí)，多次提到“我們中國旅游集團(tuán)”，高度的企業(yè)自豪感溢于言表。
12月18日晚，距離正式測試演練還有2天，霍宏杰、許震等同事連續(xù)4小時(shí)堅(jiān)守在京東總倉清點(diǎn)到貨上車數(shù)量，確保貨品準(zhǔn)確發(fā)車。駐場財(cái)務(wù)組11位工作人員和餐飲組全體工作人員并肩作戰(zhàn)，連夜接收新鮮的食材并分類碼放整齊。期間財(cái)務(wù)組的同事始終堅(jiān)守貨品清點(diǎn)崗位，在零下十幾度的冬日室外開展工作。在大家的共同努力下，18噸貨品分裝落位完成時(shí)已是深夜22點(diǎn)。次日清晨，餐飲組的同事按照計(jì)劃檢測食材溫度、監(jiān)控食材狀態(tài)，全力確保出餐品質(zhì)。
——披星戴月 全力以赴 運(yùn)動(dòng)員公寓全面搶工
測試期間計(jì)劃啟用的近1700套運(yùn)動(dòng)員公寓中，布草、淋浴防滑墊、香皂、拖鞋、吹風(fēng)機(jī)等測試專用物資需在48小時(shí)內(nèi)完成落位，并進(jìn)行清掃保潔，達(dá)到面客標(biāo)準(zhǔn)，類別較多、挑戰(zhàn)巨大，目前工作尚在緊張進(jìn)行中。
經(jīng)過連續(xù)兩天的奮戰(zhàn)，除個(gè)別問題房間外，18日晚住宿組已完成公寓樓23棟樓新裝入戶門的門鎖初始化。而十多日前，運(yùn)動(dòng)員公寓的大門還是厚重的防盜門，戶門更換后住宿組需要對相關(guān)區(qū)域進(jìn)行再開荒、再保潔。同時(shí)，12月18日晚，運(yùn)動(dòng)員公寓全要素測試演練大量物資方才陸續(xù)進(jìn)場。因此，12月19日-20日是住宿組同事們的沖刺關(guān)鍵期。近1700套房間的物資分發(fā)，公區(qū)衛(wèi)生清潔等工作有序開展，而在公寓房間內(nèi)，大量物資占據(jù)工作空間，我們的同事正日以繼夜地一件件拆裝、一項(xiàng)項(xiàng)落位。
12月18日，為確保測試演練期間的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，工程小組逐樓逐層核對入戶節(jié)門，細(xì)致核驗(yàn)電源接入點(diǎn)。此前，這項(xiàng)工作已經(jīng)進(jìn)行了數(shù)輪。這兩天，工程小組將持續(xù)加密對設(shè)施設(shè)備運(yùn)行的巡視監(jiān)控，進(jìn)一步排查問題隱患，全力確保測試期間的用能安全。
12月18-19日，在超級居民服務(wù)中心，來自長春和承德的實(shí)習(xí)生每日接受禮儀培訓(xùn)，持續(xù)熟悉現(xiàn)場服務(wù)點(diǎn)位、應(yīng)知應(yīng)會(huì)和應(yīng)急預(yù)案，并進(jìn)行了業(yè)務(wù)考核。全要素測試演練期間，這里將模擬賽時(shí)運(yùn)動(dòng)員和隨隊(duì)官員的日?；顒?dòng)軌跡，提供24小時(shí)的健身、會(huì)議、娛樂綜合體驗(yàn)服務(wù)。目前，娛樂中心與普通居服中心設(shè)施設(shè)備已基本落位，精保潔和服務(wù)場景的完善工作正在緊密開展中。
