劉曉峰，1995年生人，山東青島小伙兒。2021年6月加入北京麗都皇冠假日酒店，所學(xué)專業(yè)是中西餐，在酒店擔(dān)任西廚房西餐熱菜主管。入職酒店后，小劉得知中旅酒店在系統(tǒng)內(nèi)廣泛募集人員參與冬奧會(huì)服務(wù)，內(nèi)心非常向往，但初來(lái)乍到，卻不好意思提出來(lái)。但機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的，由于專業(yè)對(duì)口、出品質(zhì)佳、工作踏實(shí)、認(rèn)真細(xì)致，又非常能吃苦耐勞，大家對(duì)小劉的印象都不錯(cuò)。因此，2021年7月份，知人善任的領(lǐng)導(dǎo)找到了他。
從北京出發(fā)，口罩遮不住他的興奮……
——我愿意 用拼搏書(shū)寫(xiě)青春
11月1日，小劉正式來(lái)到冬奧村。在冬奧村負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)員餐廳餐臺(tái)的統(tǒng)籌工作?！昂芨兄x酒店領(lǐng)導(dǎo)相信我，給我這次機(jī)會(huì)?！钡搅硕瑠W村，小劉聽(tīng)到不少同事聊起過(guò)關(guān)于餐飲組負(fù)責(zé)人佟斌的故事，在博鰲論壇的傳奇，在山東政協(xié)的往事……小劉肅然起敬，自己在青島、常州幾家酒店工作過(guò)，但還沒(méi)有遇到過(guò)在這樣重要的活動(dòng)中“露一手”的機(jī)會(huì)。
小劉知道，要想在重要場(chǎng)合中順利“露這一手”，是需要付出很多努力的。今年，他也是報(bào)著學(xué)習(xí)和歷練的態(tài)度從常州來(lái)到北京的，在北京麗都皇冠假日酒店，老師傅劉強(qiáng)的負(fù)責(zé)，大廚莫特的嚴(yán)格，對(duì)他幫助很大，別看到酒店只有短短的幾個(gè)月，他卻學(xué)到了很多。
到了冬奧村，劉曉峰第一次感受到“睫毛結(jié)冰”
——我希望 用辛勞獲得認(rèn)可
來(lái)到冬奧村，通過(guò)餐飲服務(wù)籌備工作中的接觸，小劉心中的“YYDS”又增加了一位，那就是行政總廚王旭。12月21日是全要素壓力測(cè)試演練的首日，小劉在讓參測(cè)者印象深刻的明檔工作，現(xiàn)切羊肉的好口味吸引了大量食客排隊(duì)，這樣的火爆讓小劉有些忙不過(guò)來(lái)了。行政總廚王旭看到后，二話沒(méi)說(shuō)就加入進(jìn)來(lái)，和小劉兩個(gè)人分工，一人切肉、一人分汁，順利幫助他度過(guò)了取餐高峰時(shí)段的供餐難關(guān)。而后，王旭大廚只是沖他點(diǎn)點(diǎn)頭，就轉(zhuǎn)身投入到別的工作中去了。小劉說(shuō)，那個(gè)點(diǎn)頭非常的酷。
這個(gè)美食餐臺(tái)在全要素壓力測(cè)試期間已經(jīng)讓劉曉峰忙到模糊了
此前，王旭大廚留給小劉的印象是嚴(yán)厲的。在他看來(lái)，這樣的嚴(yán)厲是正確的，因?yàn)橐坏啦似肪拖褚欢斡捌?，每一幀都要力求完美，才?huì)成為經(jīng)典?；伛v地的路上，小劉和兩位實(shí)習(xí)生聊天，大家一起吐槽完總廚的嚴(yán)厲
后，就是感慨整個(gè)出品流程的酣暢淋漓、張弛有度。通過(guò)這一次臨時(shí)任務(wù)，他們也成為了王廚的小迷弟。小劉說(shuō)：“緊張活潑可能就是我們餐飲組的特點(diǎn)，確實(shí)壓力很大，全要素壓力測(cè)試演練2天就保障了近萬(wàn)人的用餐，沒(méi)有嚴(yán)格的要求怎么能帶好團(tuán)隊(duì)呢?！倍欢斡舱踢^(guò)后，大家都會(huì)覺(jué)得合作很愉快，也會(huì)自豪與這么多優(yōu)秀的同事在一起工作。因此小劉的目標(biāo)也更加堅(jiān)定：“與很多資深大廚在一起工作，我找到了自己的差距，在冬奧村的未來(lái)幾個(gè)月，我必須更加努力。”
——我期待 用美食開(kāi)啟未來(lái)
來(lái)到冬奧村后，小劉認(rèn)識(shí)了不少新朋友。特別是全要素壓力測(cè)試演練前夕，碩大的“中央廚房”從空空如也，到設(shè)備進(jìn)場(chǎng)落位，再到18噸的食材到貨。大家真真用雙手硬是填滿了后廚這一方天地，彼此之間的關(guān)系也進(jìn)一步拉近。小劉說(shuō)，他的工作照片并不多，但是從很多工作照片中，都能夠找到正在搬運(yùn)物資的自己。
后廚正式開(kāi)灶那天，是全要素壓力演練的前幾天，大家第一次在這里操起用過(guò)千百次的“家伙什兒”，第一次在這里聞到肉香從鍋里飄出，小劉說(shuō)，那個(gè)時(shí)候別提有多激動(dòng)了。小劉說(shuō)，全要素壓力測(cè)試期間，緊張的在檔口干著活時(shí)，自己會(huì)用余光偷瞄那些來(lái)來(lái)往往的用餐者，心里有一種特殊的感覺(jué)。測(cè)試演練總結(jié)的時(shí)候，聽(tīng)到大家的分析，小劉也更加清醒地認(rèn)識(shí)到，要想贏得真正的戰(zhàn)斗，還需要準(zhǔn)備很多、改進(jìn)很多。
讓父母放心的劉曉峰，有著自己的美食理念
劉曉峰是讓父母非常放心能夠獨(dú)自出來(lái)打拼的孩子，小劉笑言：“除了學(xué)習(xí)，家里沒(méi)擔(dān)心過(guò)我”。而小劉心里也有自己的美食理念，上學(xué)期間，學(xué)習(xí)了一段中西餐制作后，他選擇了主攻西餐，他對(duì)地中海菜系頗為癡迷，向小編介紹道：“簡(jiǎn)單、清淡以及富含營(yíng)養(yǎng)的飲食,會(huì)降低心臟病、糖尿病、高膽固醇等現(xiàn)代病發(fā)病率，如何改良迎合我們中國(guó)人的口味，很值得研究和學(xué)習(xí)。” 傾情奉獻(xiàn)，冬奧有我，冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員的餐飲搭配與小劉的美食理念高度契合，而冬奧會(huì)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)也必將是小劉和戰(zhàn)友們大展身手的舞臺(tái)。期待，他們以拼搏為翼、逐夢(mèng)于“食”，用舌尖上的舞動(dòng)“一起向未來(lái)”，始終揣著夢(mèng)想上路,美好的一切必會(huì)實(shí)現(xiàn)！
